
今年一直行走在路上,品尝过各地的美食,最近年底回到老家托克托县,朋友说:“走,带你吃一家包子,吃了你肯定想写点啥。”我是一名自由撰稿人,也是户外旅行摄影师,叫杨晓龙。一年到头在外头跑,最想的还是家乡那口实在味道。
这家“大刚包子铺”藏在县城光明路的一个小巷子里,不特意找还真容易错过。老板说,铺子开了二十多年了,街坊邻居没有不知道的。
说来有意思,一进门,最先吸引我的不是包子香,而是墙上挂的两幅字。一幅字画,深深吸引了我,另一幅有些哲学的意思。在个包子铺里看到这些,让我觉得老板有点不一样。聊起来,老板大刚话不多,但说到这些字,眼睛里有光。他说,人嘛,总得信点什么,坚持点什么。就像做包子,天天做,年年做,耐得住,才成。
这话实在。三天新鲜,三个月入门,三年才算个开始。大刚自己,已经在这条路上走了二十年。这让我想起老话:东一榔头西一棒子,不如盯住一件事扎扎实实做下去。这家小店就是这样,没想过开多少分店,就守着这个巷子,用热乎乎的包子,服务着这条街、这片区。早上上学的孩子,中午赶工的师傅,晚上下班的邻居,都能在这儿吃上一口舒心的。这大概就是“人人为我,我为人人”最朴实的样子了。
情怀归情怀,包子到底好不好吃,才是硬道理。他们家的包子,是你能看见的现包现蒸。师傅手很快,揪剂子、擀皮、上馅、捏褶,一会儿一个,摆满一笼就上锅。蒸好了端出来,热气带着面香扑面而来。拿一个在手里,软乎,但有弹性。咬一口,皮子不软不硬,嚼着有点淡淡的甜,是粮食本身的味。里头的肉馅成团,有汤汁,咸淡正好,吃着就是肉和调料本身的鲜,没那么多花哨。那天中午,我们点了两个小菜,一碟花生米,就着本地的一点白酒,再吃上这刚出笼的包子,真是觉得满足。老话说“民以食为天”,人忙忙碌碌,图的不就是一口安心饭,一份对日子的踏实心意么。
展开剩余65%下午因为我们都有事务,吃过就离开了。
回头看看,小店很温暖,在巷子里一点也不起眼,却让人觉得格外踏实。现在什么都讲快,它偏偏就这么“慢”地守着,守着这门手艺,守着这份邻里情。托克托这地方,挨着黄河,历史长。这家包子铺呢,也用它的二十年,成了这小城故事里,一个关于“坚持”和“味道”的注脚。
我知道,明天天不亮,店里的灯又会亮起来。面要醒,馅要调,新的一天,新的包子香又会飘满这条老巷。对我这个常年在外的人来说,这顿包子,吃的不仅是家乡味,更像是一次充电。大刚包子铺的故事,没什么惊天动地,就像它家的包子,实在,暖和,吃完还想。它让你觉得,不管外面怎么变,总有些寻常的坚守,在生活里发着温热的光。
责任编辑:杨晓龙
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